Charitativní organizace nabízí 'spravedlivou' kávu

17. 5. 2004 - LONDÝN [BBC]

Britská charitativní organizace Oxfam otevřela v Londýně první z řady kaváren, ve které bude prodávat kávu a další občerstvení pořízené za takzvané spravedlivé ceny - tedy za ceny, které umožní výrobcům, aby se jim vedlo lépe. Zastánci spravedlivého obchodu s farmáři ze zemí třetího světa upozorňují již léta na to, že značkové řetězce rychlého občerstvení, jako je například americký Starbucks, vykupují suroviny od producentů za uměle nízké ceny - a na jejich úkor pak dosahují astronomických zisků.

Oxfam získává finanční prostředky na pomoc zemím třetího světa tradičně z veřejných sbírek a také z prodeje obnošeného šatstva. Nedávno otevřel také několik antikvariátů. Expanze do konkurencí nabytého světa rychlého občerstvení a kaváren je pro charitativní organizaci tak trochu krokem do neznáma a podle expertů také tak trochu krokem riskantním.

Jak tedy vlastně káva z Oxfamu chutná? Capuccino má velice jemné a přitom výrazné aroma, oříškově smetanová chuť, kterou doplňuje mléčná pěna. Je bezpochyby srovnatelné s kávou, kterou servírují velké řetězce jako Starbucks či Cafe Nero.

V prvních hodinách po otevření bylo v kavárně Progreso v samém srdci Covent Garden více zvědavých novinářů, než zákazníků - ti, kteří přišli a ochutnali však nešetřili chválou: "Ta káva, kterou jsem si dala, byla velice dobrá," říká jedna z prvních návštěvnic a dodává, že svým známým doporučí, aby se i oni zastavili v Progresu na šálek. "Je to výborný nápad, pěstitelé kávy dostanou za svou produkci lepší ceny a lépe se jim žije," říká nad voňavým šálkem další z dívek v Progresu.

Kolik vydělávají farmáři

Jaký je však skutečný rozdíl v ceně a k čemu pěstitelé kávy v zemích jako je Honduras, Etiopie či Indonésie, kteří kávu Oxfamu dodávají, vyšší výdělky použijí. Odpověď na tuto otázku mi poskytl Jimmy Navarro evropský zástupce pěstitelů kávy z Hondurasu: „Od Oxfamu dostanou honduraští výrobci kávy 141 dolarů za šest a čtyřicet kilogramů kávy, ceny na světových trzích přitom činí v současné době necelou polovinu - šedesát devět dolarů za stejnou hmotnostní jednotku.“

„Příjmy pěstitelů kávy v Hondurasu jsou smutně bolestné,“dodává Jimmy Navarro - 800 dolarů ročně, tedy zhruba dva tisíce korun měsíčně. Pokud dokáží prodat za lepší cenu, peníze poslouží především ke zlepšení jejich životní úrovně, budou mít více peněz na školy pro své děti nebo na lékaře.

'Řekni, odkud máš co na stole!'

Mluvčí Oxfamu Wydham Jones k tomu dodává, že komerční tah jeho organizace, která bude ve svých kavárnách uvádět, odkud servírovaná káva a další druhy občerstvení pochází, odpovídá současnému gastronomickému trendu: "V současné době se i návštěvníci restaurací velice často zajímají o to, odkud pocházejí ingredience, z kterých je jejich menu složeno - odkud je maso, odkud je zelenina, chtějí vědět, jaký je jejich původ."

Wydham Jones dodává, že něco podobného zavede Oxfam i ve svých kavárnách, včetně třeba původu borůvek v podávaných koláčích. A kromě toho, že budou zákazníkům chutnat, budou prý mít také jistotu, že za ně dostali sběrači – stejně jako sběrači kávy - férově zaplaceno.

Ivan Kytka

DISKUSE - KOMENTÁŘE:

	18. 5. 2004	Kde u nás?Jakub Kašpar
	19. 5. 2004	nevíme, ale...Jana